听说
最近很多地方都下雪了
在你认为，冬日大雪和什么最配呢？
小隐看来，暖黄的光、正旺的炉火
一口匠心打造的砂锅
与数十种食材汇聚的火盆锅
才足够抚慰冬寒~
今年的冬天比往年来得更早一些，Matt按照以往的习惯，带着家人驱车两小时来到位于北京延庆下虎叫村的山楂小院猫冬。
每年冬天来这里，山楂小院总会呈上只有冬天才有的特殊礼物做为招待：小马扎围上一圈，几碟时蔬，一瓶新鲜熬制的山楂汁摆桌上。
接下来，管家大姐端上来的那盆热气腾腾的火盆锅才是今晚的重头戏，这是大姐精心烹制的第2019份火盆锅。
小小火盆锅看似寻常，但其实，为了能让大家吃到这份特有的冬日暖品，他们足足准备了整一年时间...
首先，火盆锅因何而来？
北方的冬天，总是漫长又寒冷。一盘菜端上桌很快就会凉，于是聪明的延庆人发明了这种底下是火炉，上面盛砂锅，菜放在锅中煮，一家人围在一起吃的火盆锅，既温暖又好吃。于是冬天吃火盆锅的习俗便在北京延庆延续至今。
隐居乡里将传统的火盆锅进行了改造和创新。
单说这一口砂锅容器，就穿越了大半个中国，才来到我们身边。
为了找到一口导热性强，保温又不易碎的锅，隐居乡里的蒋师傅可是从山西找到了贵州，从贵州找到了四川。
一口好锅的制成，经过了数百年智慧的沉淀。
豆腐，是火盆锅里的主角之一。
每天早上六点，山楂小院的时大哥就开始为此忙碌。从选豆、碾磨到点卤、挤压，每一份豆腐都是时大哥手工制作。
除了美味的豆腐，让味蕾惊叹的另一番滋味，就是干菜了。
秋天，生活在山里的人们，习惯在房前屋后、屋顶架晒或挂晒农作物，久而久之就演变成了一种传统农俗“晒秋”。所以秋天来院子，总能看到这样的场景。土豆、茄子、豆角、豇豆、萝卜等寻常小菜，晒干之后吃却别有一番味道。
春天的念想，从夏天开始，经过秋天的风餐露宿，接下来就是管家大姐大显身手的时候了。
张北酸菜二两，水煮干菜；再将豆腐切制长6、宽5、厚0.3厘米的豆腐片，炸至金黄。
由此，炭火烧至正旺，小马扎围摆一圈，几碟时蔬，一瓶管家大姐手工熬制的山楂汁，摆上侧桌。
火盆一放
即可开锅
这是蒋师傅、时大哥、管家大姐，以及很多很多隐居乡里人经过整整一年的准备，为你奉上的专属于冬天的礼物。带上这看似寻常的火锅除了暖胃以外，它的背后还深含着匠心和初心。
冬日常常大雪光顾的山楂小院里
屋外严寒寂静，屋内却温暖欢乐
一盆热烈醇香的火盆锅
一群无话不谈的亲朋好友
和一方温柔安宁的小院
它在这，等你来...
『 隐居乡里·山楂小院 』
地址：北京延庆区刘斌堡乡下虎叫村
价格：1680-5180元（一居-四居不等）
住宿含：特色火盆锅、下午茶、农家早餐、
亲子手工活动、观影等
预订方式：搜索 “隐居乡里官网”，抢先预定
